Vinområdet Valpolicella er vel etter hvert blitt mer kjent for Amarone og ripassoviner enn for områdets vanligste vin, Valpolicella. En stadig stigende andel av selv de vanligste vinene i området inneholder en del ripassovin, og når det i tillegg er mange enkle valpolicellaer som er laget av inferiøre druer, er det langt mellom virkelig stilige utgaver av vanlig valpo. Men de finnes, og én av dem er Valpolicella Classico 2009 fra produsenten Ca’ la Bionda.

Ca’ la Bionda ble etablert i 1902 av Paolo Castellani i Marano di Valpolicella i hjertet av Valpolicella Classico, og i dag er det fjerde generasjon representert ved brødrene Allessandro og Nicola Castellani som for alvor har løftet kvaliteten opp i eliteserien. Det er 29 ha med vinmarker, og produksjonen er gjennomført tradisjonell med et godt blikk for detaljer og en meget ambisiøs målsetning om best mulig kvalitet. Valpolicella Classico 2009 er gjæret på ståltank ved maksimum 25 °C og har ikke vært fatlagret før tapping. Elegant og arketypisk valpolicella.

Valpolicella Classico 2009
Ca’ la Bionda, Veneto
#45646, kr 128
80 % corvina og corvinone og 20 % rondinella. Frisk og tiltalende valpo med sublim frukt og innslag av kirsebær, florale toner og et streif av bittermandel på duft. Saftig, slank og pent syrlig vin med frukt hele veien og frisk og lett bitter finish. Lettdrikkelig, svært god og om mulig enda bedre enn den flotte årgang 2007.

Mat: Pasta, kylling, lam.