Le Boncie 5 2007 fra Poderi Le Boncie, en knøttliten eiendom i Castelnuovo Berardenga syd i Chianti Classico, var ukens vin i november i fjor. Eiendommen ble etablert av Giovanna Morganti i 1990 og omfatter i dag 3,3 ha vinmarker. Giovanna lager kun to viner, Chianti Classico Le Trame og IGT Le Boncie «5». Nå er Le Boncie 5 tilgjengelig i årgang 2008 og kvaliteten er nok en gang sublim.

Le Boncie ligger i 360 meters høyde, og vinmarkene er primært plantet med sangiovese, med tilskudd av lokale toscanske sorter som ciliegiolo, colorino, foglia tondo og mammolo. Plantetettheten er høy – 7400 / ha – og plantene dyrkes dels som gyuot, dels som alberello. Produksjonen er biodynamisk og Giovanna makter å få frem en fruktkvalitet i sine viner som er sjelden kost i Toscana, noe som ikke minst skyldes en svært lav svoveldosering. Den totale årsproduksjonen på eiendommen ligger på ca 13 000 flasker. Le Boncie 5 er spontangjæret og ueiket.

Le Boncie «5» 2008
Giovanna Morganti, Toscana
#51471, kr 189,90
70 % sangiovese og 30 % colorino og mammolo. Frisk og ueiket toscansk rødvin med fabelaktig frukt og innslag av kirsebær, moreller, blomster og anis på duft. Pent fyldig og saftig vin med sublim frukt også i munnen, pene tanniner og fast finish. Lavt svovlet. En suveren toscaner og på nivå med årgang 2007.

Mat: Pasta, lam, okse