Romernes mest berømte vin, Falernum, kom fra et område nord i Campania og var antagelig en hvitvin med stor holdbarhet. Etter en lang periode i glemselens mørke har regionen i nyere tid gjenoppstått, men nå primært for produksjon av rødvin, selv om det også lages små mengder hvit Falernum av den lokale druesorten falanghina. Det meste av den røde Falernum er i dag basert på Campanias store blå druesort aglianico, som gir strukturerte viner med gode syrenivåer og en markant tanninstruktur. Ukens vin er Aglianico 2010 fra produsenten Villa Matilde i Falernum. Villa Matilde startet som et hobbyprosjekt i 1950-årene, hvor Napoli-advokaten Francesco Paolo Avalone moret seg med å samle inn stiklinger av aglianico, falanghina mfl fra gamle vinplanter. I dag er det Falernums klart største produsent som kontrollerer 120 ha med vinmarker. Ukens vin er ueiket og et godt eksempel på aglianicodruens kvaliteter. Aglianico 2010 Villa Matilde, Campania #8760, kr 139,90 Frisk og ueiket aglianico med innslag av mørke bær, krydder og lær på duft. Pent fyldig vin med flott frukt i munnen, fin syre, god lengde og fast, tørr og stram finish. Mat: Pasta, lam, okse, vilt.