Italia vinner stadig flere vinvenner i Norge, og blant de mer eksklusive italienske rødvinene er Venetos amarone en av de mest populære. Vinen lages av tørkede druer i området Valpolicella – vinens fulle navn er Amarone della Valpolicella – og på grunn av teknikken med å bruke tørkede druer, noe som gir et høyt sukkerinnhold i mosten, er amaronevinene blant de mest alkoholrike i Italia og 15-16 % alkohol er ikke uvanlig. Blant de mange produsentene i Valpolicella er Ca’ la Bionda en av de nyere stjernene, og ukens vin er denne gangen husets Amarone della Valpolicella Classico, der betegnelsen classico betyr at vinen kommer fra den vestlige, mest kuperte og beste del av Valpolicella. Ca’ la Bionda ble etablert i 1902 av Paolo Castellani i Marano di Valpolicella i hjertet av Valpolicella Classico, men det er fjerde generasjon representert ved brødrene Alessandro og Nicola Castellani som for alvor har løftet kvaliteten opp i eliteserien. Det er 29 ha med vinmarker, og produksjonen er gjennomført tradisjonell. Amarone Classico 2006 er laget av druer som har vært tørket frem til begynnelsen av februar 2007. Vinen er gjæret ved lave temperaturer (10-15 °C) og har vært lagret 36 måneder på fat, primært 3000 liters botti, før tapping. Amarone Classico 2006 Ca’ la Bionda #47636, kr 310 Frisk og typeriktig amarone med innslag av kirsebær, tørket frukt og lær på duft. Fyldig og rik vin med flott frukt i munnen, fin syre, stor lengde og varm og lett bitter finish. Tradisjonelt fremstilt. Elegant stil, og på nivå med årgang 2005. Mat: Okse, vilt, kraftige oster.