Blant Piemontes store mangfold av druesorter og vinstiler er den lett perlende og søte rødvinen av brachetto et av de beste vinvalgene til jordbær. Vinen lages omtrent på samme måte som Moscato d’Asti , dvs at gjæringen stoppes når vinen har oppnådd en alkoholstyrke på rundt fem prosent. Rundt byen Acqui har vinen Brachetto d’Acqui fått DOCG-status, mens vinene av brachetto fra andre steder i Piemonte selges som Mosto Parzialmente Fermentato – altså delvis gjæret druemost – pga av det lave alkoholinnholdet.