Vinhuset Cono Sur ble etablert i 1993 og har siden starte vært eid av giganten Concha y Toro. Navnet henspeiler på den geografiske belligenheten, i den konisk formede sydlige delen av Sør-Amerika. Ideen med å etablere et eget uavhengig datterselskap med egne merkeviner var å skape karakterfulle og innovative kvalitetsviner i Den nye verdens ånd. I 1998 ble det bestemt at man skulle vri selskapets aktiviteter mot en bærekraftig produksjon, med så liten bruk av kjemikalier som overhodet mulig, og i 1999 ble det etablert et eget prosjekt for økologisk dyrkede viner. I dag er hele porteføljen hos Cono Sur i praksis økologisk dyrket, og en god del av den er sertifisert som sådan. Ukens vin er husets gewürztraminer 2009 som kommer fra Bío-Bío Valley, det sydligste og kjøligste blant Chiles vinområder. Vinen har klare druetypiske aromaer uten å være overaromatisk, det kjølige klimaet bidrar til på gi vinen en sjelden eleganse til søramerikansk vin å være, og med en fin syrlighet til gewürztraminer å være fremstår dette p.t. som et av de beste hvitvinskjøpene fra Chile. Gewürztraminer 2009 Cono Sur, Bío-Bío Valley
 #56706, kr 99,90 Frisk, ren og aromatisk gewürztraminer med innslag av roser og litchi på duft. Middels fyldig vin med et hint av sødme inn, fin syre til gewürz å være og et streif av varme i finish. Mat: Krydret sjømat, kylling