Cistercienserne har siden munkeordenens etablering i Frankrike i 1098 satt betydelige spor innen europeisk vindyrkning. Den franske revolusjon etterfulgt av Napoleons herjinger fratok imidlertid kirken dens eierinteresser i vinmarkene de fleste steder, men slik var det ikke i Østerrike. Cisterciensermunkene i Kamptal ervervet sine første parseller i Heiligenstein og Gaisberg i år 1171 og eier dem fremdeles nå over 800 år senere. Fra 1186 ble vinfremstillingen lagt til cistercienserklosteret Schloss Gobelsburg og frem til og med 1995 var det munkene selv, sist ved Fader Bertrand, som sto for både dyrkning og fremstilling.