Argentina assosieres som regel med Mendoza når det dreier seg omn vin. Men landet produserer også vin i andre regioner – om enn i mindre skala enn i Mendoza. Et av de mest spennende områdene er Salta i nord, særlig de høyestliggende vinmarkene der malbecvinene oppnår en kjølig og raffinert fruktprofil i forhold til de varmere og mer sødmefulle malbecvinene fra Mendoza. Salta er mest kjent for Cafayate Valley, men de høyestliggende vinmarkene finner man lenger nord, i den øvre del av Calchaqui Valley ved byen Colomé, der Bodegas Colomé har vinmarker så høyt som 3111 moh, angivelig verdens høyestliggende. Ukens vin er Estate Malbec 2009 fra Bodegas Colomé fra vinmarker beliggende henholdsvis 2300 moh (Finca Colomé) og 2700 moh (Finca El Arenal). Bodega Colomé ble etablert i 1831 av den spanske guvernøren i Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echalar og er dermed en av Argentinas eldste vineiendommer. I 1854 brakte datteren Ascensión, som var gift med José Benjamín Dávalos, de første vinstokkene med malbec og cabernet sauvignon til Colomé. Druer fra disse gamle prephylloxera-vinstokkene (totalt 12 ha) benyttes fortsatt i produksjonen. I 2001 solgte Raoul Dávalos eiendommen til Donald Hess, som siden har utvidet vinmarksarealet til dagens totalt 140 ha beliggende fra 2300 til 3111 moh. Vinmakeren hos Bodega Colomé, Thibaut Delmotte, er fransk med erfaring fra Burgund, det benyttes moderate mengder ny eik ved fatlagringen og vindyrkingen følger biodynamiske prinsipper. Estate Malbec 2009 Bodega Colomé #96297, kr 190 60 % malbec fra Colomé, 25 % malbec fra El Arenal, 8 % tannat, 3 % cabernet sauvignon, 2 % petit verdot og 2 % syrah. Frisk og tiltalende høyfjellsvin med kjølig frukt og innslag av mørke bær, plommer, blomster og et streif av fat på duft. Fyldig, rik og svær vin med flott frukt også i munnen, god lengde, pent integrerte 14,5 % alkohol og fast og tørr finish. Mat: Lam, okse, vilt