Piemonte er mest kjent for sine rødviner og søte moscatoviner – tørre hvitviner har det generelt vært lite av. Det man trengte av tørre hvitviner ble ofte hentet fra naboregionen Liguria, men på 1970-tallet ble det fasjonabelt å drikke tørre hvitviner i Piemonte, produksjonen økte markant, og det var særlig chardonnay og cortese som var populære, i tillegg til den lokale arneis. Senere har også de lokale sortene timorasso og favorita (vermentino) fått et visst oppsving. Roero Arneis ble tildelt en DOCG i 1985, og nylig fikk Piemonte sin annen DOCG for tørre hvitviner, nærmere bestemt Erbaluce di Caluso i 2010. Vinen har tatt navn etter byen Caluso nordøst for Torino, inn mot Valle d’Aosta. I tillegg til den tørre utgaven omfatter DOCG-en også en musserende utgave (spumante) og en søt passitoversjon. Med status som DOCG er dermed også erbalucedruen kommet til heder og verdighet igjen, og kvaliteten på vinene synes å være stigende. Ukens vin er den tørre Erbaluce di Caluso 2013 fra Azienda Agricola Bruno Giacometto. Bruno Giacometto holder til i byen Caluso og overtok driften av eiendommen etter sin far i 2001. Det dyrkes i dag vin på 6 ha med vinmarker, hvorav 4 ha er plantet med erbaluce. I tillegg til den tørre utgaven av Erbaluce di Caluso lager han også en Spumante og en Passito samt rødvinene Canavese Rosso og Canavese Nebbiolo. Total produksjon fra denne adressen er på beskjedne 25 000 flasker årlig. Ukens vin er ueiket og gjæret ved lav temperatur (13-14 °C) for å bevare frukt og friskhet. Erbaluce di Caluso 2013 Bruno Giacometto, Piemonte #14641, kr 169,90 Frisk, ren og druetypisk erbaluce med innslag av epler, blomster, sitrus og et streif av mineraler på duft. Middels fyldig og, med distinkt syre, preg av epler og sitrus også i munnen og krisp finish. Mat: Skalldyr, fisk, kylling.