Giuseppe Quintarelli er nå godt over 80 år, men regnes fortsatt som eneren blant vinprodusentene i Valpolicella, og han er definitivt områdets «Grand Old Man». Quintarelli holder til sentralt i Valpolicella Classico over byen Negrar og kontrollerer ca 12 ha vinmarker som dyrkes etter den tradisjonelle pergola veronese. Lave utbytter (via grønn innhøsting) gir druer av topp kvalitet, og naturlig fremstilling samt lang lagring på store botti gir på sitt beste monumentale viner med stor holdbarhet. Men det skal tilføyes at kvaliteten på Quintarellis viner har en tendens til å variere mer enn godt er. Enkelte viner kan fremstå med et lett oksidativt preg og manglende frukt, men når Quintarelli først treffer, er det ingen som slår ham. Og Valpolicella Classico Superiore 1999, som nå er inne i Norge, er nettopp Quintarelli på sitt aller beste.