Marcel Lapierre i Morgon var blant pionerene innen fremstilling av vin uten bruk av sulfitt. Hans første sulfittfrie Morgon ble fremstilt i 1985, og nettopp denne vinen har i nyere tid inspirert andre til å fremstille vin med redusert bruk av SO2 – eller helt uten. Marcel Lapierre døde i 2010, og i dag er det sønnen Mathieu som styrer familiebedriften. Marcel og hans kone Marie overtok imidlertid en liten eiendom, Château Cambon rett utenfor Morgon, og i dag er det Marie som lager vinen her, fra 50 år gamle vinstokker. Vinen er en beaujolais, og fremstillingen med kun en liten tilsetning av sulfitt før tapping har resultert i en usedvanlig saftig og lettdrikkelig vin. Ukens vin er Château Cambon 2012. Château Cambon 2012 Marie Lapierre, Beaujolais #7532, kr 159,90 Frisk, ren og tiltalende beaujolais med sublim frukt og innslag av røde bær, blomster og et streif av anis på duft. Saftig og pent syrlig vin med superb frukt også i munnen, fin konsentrasjon og lett syrlig finish. Mat: Kylling, and, lam.