Provence er mest kjent for sin rosévin, men det lages også enkelte gode rødviner i regionen, og den kvalitativt beste appellasjon for rødviner i Provence er Bandol, der hoveddruen er mourvèdre. Mourvèdre gir generelt mørke, strukturerte og tanninrike viner som trenger lang lagring for å vise frem sine kvaliteter, og røde bandolviner er derfor utpregede lagringsviner. Men i modne utgaver fremstår de ofte med stor kompleksitet og tiltalende, lett animalske aromaer og hører absolutt med i øverste divisjon blant Frankrikes beste rødviner. Ukens vin er Bandol 1999 fra Domaine la Suffrène. Eiendommen til Domaine la Suffrène har vært i samme families eie i generasjoner, men druene ble tidligere levert til det lokale kooperativet og det var først i 1996 at Domainet ble etablert under navnet La Suffrène og vinen ble laget i eget regi. Eiendommen omfatter i dag 45 ha vinmarker; vinen fremstilles tradisjonelt, med lagring på store gamle foudres, og den tappes uten klaring og filtrering. Bandol 1999 Domaine la Suffrène, Provence #92233, kr 245 75 % mourvèdre, 10 % grenache, 10 % cinsault og 5 % carignan. Pent utviklet bandol med kjølig frukt og innslag av lær, krydder og animalske toner på duft. Fyldig og rik vin med god lengde og fast, varm og tørr finish. Moden og holdbar. Mat: Lam, okse, vilt