Kommunen Montefalco, som omfatter et lett kupert område sentralt i Valle Umbra, har gitt navn til både Montefalco DOC og Montefalco Sagrantino DOCG. Førstnevnte omfatter både en Rosso av primært sangiovese og en Bianco av primært grechetto, mens Montefalco Sagrantino DOCG eksisterer både i tørr (Secco) og søt (Passito) utgave. Montefalco Rosso er i de beste utgaver en spennende rødvin, særlig fordi sangiovese her blandes med små mengder sagrantino. Det er avgjort sistnevnte druesort som påkaller størst interesse, og da særlig i de rene endrueviner under DOCG­en. Sagrantino må sies å være Umbrias egen blå druesort, på tross av at dens opprinnelse er uviss. Noen hevder at den har vært dyrket i området siden romernes dager, andre at den ble brakt til området av fransiskanermunker, enten fra Midtøsten eller Spania en gang i middelalderen. Navnet sies å stamme fra sacro (hellig), og vinen har tradisjonelt vært benyttet som altervin. Den er generelt vanskelig å dyrke og gir små tykkskallede druer som har mye av alt: farge, syre, tanniner og sukker. Resultatet blir mørke og monumentale tørre rødviner med en markant syre­ og tanninstruktur og et alkoholinnhold som ofte ligger på 14­14,5 %. «Lillebror» Montefalco Rosso blir naturlig nok noe lettere, men kan med et mer normalt alkoholinnhold på rundt 13 % ikke desto mindre også være interessant, særlig fordi prisnivået ligger på rundt det halve av hva «storebror» koster. Ukens vin er Montefalco Rosso 2006 fra Perticaia, som av mange regnes som den beste produsenten av nettopp denne denominasjonen. Guido Guardigli startet Perticaia i år 2000 i en alder av over 60 år, og huset har i løpet av kun ti år etablert seg som en av de store stjerner i Sagrantino med utgangspunkt i 15 ha vinmarker. Perticaia lager som nevnt kanskje områdets beste utgave av Montefalco Rosso, men også husets Sagrantino Montefalco og Sagrantino Montefalco Passito hører til blant regionens toppviner. Montefalco Rosso 2006 Perticaia, Umbria #10305, kr 175 70 % sangiovese, 15 % sagrantino og 15 % merlot. Mørk og tett umbrisk rødvin med innslag av skogsbær, kirsebær, lær, blomster og anis på duft. Saftig og rik vin med fin syre, flott frukt også i munnen og fast og tørr finish. Mat: Lam, okse, vilt.