Mange av de gode produsentene i Barolo og Barbaresco velger å deklassere druer fra unge vinstokker og bruker i stedet disse til Langhe Nebbiolo. Derfor er det ofte gode kjøp å hente i nettopp denne kategorien. Ukens vin er Nebbiolo Langhe 2010 fra Azienda Agricola Ferdinando Principiano i Monforte d’Alba i Barolo. Familien Principiano begynte å kjøpe opp vinmarker i området i begynnelsen av 1900-tallet, i dag er det Ferdinando og hans kone Belen driver vingården. Eiendommen produserer totalt sett ca 80 000 flasker årlig. Ferdinandos tilnærming til vinproduksjonen er naturvinpreget, dvs økologisk dyrking i vinmarken, bruk av naturlig gjær, ingen klaring eller filtrering og liten eller ingen svovling av vinene. Ukens vin kommer hovedsakelig fra ca 40 år gamle stokker i den velrenommerte vinmarken Coste i Monforte d’Alba pluss en liten andel fra unge stokker i vinmarken Boscareto i Serralunga d’Alba. Langhe Nebbiolo Coste 2010 Ferdinando Principiano #96781, kr 199,90 Fra 40 år gamle vinstokker, hovedsakelig fra vinmarken Le Coste i Monforte d’Alba. Mørk, ungdommelig og ueiket nebbiolo med innslag av kirsebær, lær, fioler og et streif av tørt treverk på duft. Fyldig og rik vin med flott frukt også i munnen, fin syre, god lengde og barsk og stram finish. Mat: Lam, okse, vilt.