Dom Pérignon 2015 (#232101, kr 2549,90) består av 51 % pinot noir og 49 % chardonnay fra grand cru-landsbyene Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil og premier cru Hautvillers. Den har ligget syv år på bunnfall og er degorgert i januar 2023, med en dosage på 4,5 gram, noe lavere enn forrige årgang. Dufter av stenfrukt, moden sitron og blomster, med rikelig med kjekstoner og gjærbakst. Ganske myk og kremet, med en harmonisk og solrik frukt og lavere syrefriskhet enn de siste årgangene, og den er open for business, som det heter.