Prisene på klassifisert bordeaux fra vestsiden når stadig nye høyder, og å finne en klassisk og noenlunde moden pauillac i 500-kroners klassen lar seg absolutt høre. Château Pontet-Canet 2001 er ukens vin. I 1855-klassifikasjonen ble Château Pontet-Canet plassert i 5. cru på tross av at eiendommen grenser opp mot blant annet Château Mouton-Rothschild. Eiendommen ble ervervet av negocianten Cruse i 1865 og frem til Tesseron overtok på begynnelsen av 1970-tallet hadde slottet et heller dårlig rykte. Etter krakket i Bordeaux med 1972-årgangen og en vinskandale i 1973, der Cruse ble stevnet for retten og Herman Cruse tok sitt eget liv, valgte familien Cruse å selge til Guy Tesseron. På 1990-tallet tok sønnen Alfred Tesseron styringen, og sakte men sikkert har kvaliteten økt, særlig på grunn av forbedringer i vinmarksarbeidet. I dag er alle vinmarkene (totalt 80 ha) biodynamisk dyrket, og Château Pontet-Canet er derrmed det eneste klassifiserte slottet som følger biodynamiske prinsipper. Vinen regnes i dag som værende på nivå med de såkalte «super seconds», og da må prisen sies å være ytterst rimelig. Årgang 2004 som også er tilgjengelig på Polet til kr 535 er kanskje et enda bedre kjøp, men denne årgangen trenger lenger lagring. Årgang 2001 er derimot noenlunde drikkevennlig allerede i dag. Ch. Pontet Canet 2001 Pauillac, Bordeaux #49726, kr 570 62 % cabernet sauvignon, 32 % merlot, 5 % cabernet franc og 1 % petit verdot. Typeriktig og noe utviklet pauillac med innslag av modne solbær, lær og seder på duft. Middels fyldig vin med god lengde og fast, tørr og røff finish. En litt rustikk pauillac som begynner å nærme seg et drikkemodent stadium. Drikk nå til 2025. Mat: Okse, lam, kalkun.