Årgang 2010 har frembrakt mange strålende viner i Tyskland, og særlig Mosel eksellerer. En av de som virkelig har fått det til i denne årgangen er Weingut Paulinshof i byen Kesten i Mittel-Mosel. Paulinshof var opprinnelig et kloster med røtter tilbake til middelalderen, men havnet etter sekulariseringen på begynnelsen av 1800-tallet i privat eie. Siden 1969 har eiendommen vært i familien Jünglings eie og drives i dag av Klaus og Christa Jüngling sammen med sønnen Oliver, som har spesialisert seg på tørre viner. Paulinshof omfatter 9 ha vinmarker rundt byene Kesten og Brauneberg, blant annet Kestener Paulinshofberger, Kestener Paulinsberg, Baruneberger Juffer og Brauneberger Juffer-Sonnenuhr. Ukens vin er Riesling von der Ley Trocken 2010, som er en seleksjon fra vinmarker med jordsmonn basert på Devonskifer rundt byen Kesten. Riesling von der Ley Trocken 2010 Paulinshof, Mosel #91234, kr149.90 Frisk, ren og tiltalende moselvin med innslag av epler, blomster, lime og et streif av skifermineraler på duft. Slank vin med et streif av sødme inn, livlig syre, god lengde og krisp, syrlig og eplepreget finish. Paulinshof har laget strålende viner i 2010. Mat: skalldyr, fisk, kylling.