Blant Piemontes mange lokale druesorter er pelaverga blant de mer spesielle. Egentlig heter den pelaverga piccolo eller pelaverga di verduno siden det også finnes en annen sort under navnet pelaverga cari, som er mindre interessant. Pelaverga piccolo har likevel en lang historie i regionen og var tidligere mer populær enn i dag. Druesorten gir særegne og aromatiske rødviner med uttalt duft av roser og pepper. Den har sin egen appellasjon i DOC Verduno Pelaverga i den nordligste kommunen innen DOCG Barolo, der den dyrkes på ca 16 ha. En av de beste produsentene av denne vinen er Burlotto, og ukens vin er Verduno Pelaverga 2013 fra denne produsenten. Azienda Agricola Commendatore G. B. Burlotto ble etablert i 1850 og stifteren Giovan Battista var ansvarlig vinmaker i 77 år frem til sin død i 1927. Huset regnes i dag som en av de klassiske gamle baroloprodusentene og holder til nettopp i kommunen Verduno. I dag er det femte generasjon ved Fabio Alessandria som styrer produksjonen, og det legges vekt på å lage viner i tradisjonell stil. Verduno Pelaverga 2013 er lagret på botti i tre måneder og ytterligere to måneder på tank før tapping. Verduno Pelaverga 2013 Burlotto, Piemonte #51034, kr 199,90 Frisk, ren, aromatisk og druetypisk pelaverga med innslag av kirsebær, roser, pepper og et streif av lær på duft. Pent fyldig, lett syrlig og aromatisk også i munnen, med frukt hele veien og fast, stram og tørr finish. Mat: Pasta, kylling, lam, italiensk spekemat.