Mange har som tradisjon å nyte et glass portvin til julenøttene, og da er det ofte en lagret tawny som er best, alternativt en fullmoden vintage. Andre sverger til portvin og stilton og da passer det best med en LBV eller en ikke altfor gammel vintage. Dagens utvalg av portvin omfatter ca 150 ulike merker, så det er nok å velge blant. Ofte er det slik at de enkelte vinhus har bestemte typer portvin de er gode på, og som tommelfingerregel kan man si at de britiske husene, bl.a. Symington-gruppen og Fonseca-Taylor – og jeg velger faktisk også å inkludere Quinta do Noval her (sjefen er britiske Christian Seely) – er best på kategoriene ruby (inkludert LBV, vintage og single quinta). Mens hus som Niepoort, Ramos Pinto, Andresen, Hutchington og Krohn alle har sin styrke på lagret tawny; med Niepoort som den suverene ener. Blant tawniene i kategorien 10 Years Old er favorittene Ramos Pintos Quinta Ervamoria 10 YO (#43568, kr 299,90) og Niepoorts 10 YO (#13921, 37,5 cl kr 169,90), med sistnevnte som den beste. Niepoort har altså et eget drag på tawniene, noe som blant annet skyldes at vervet som kjellermester har gått i arv i samme familie i flere generasjoner, mens andre portvinshus opererer med en eller annen universitetsutdannet ønolog i denne stillingen. Opparbeidet empirisk erfaring gjennom flere generasjoner gir åpenbart en klar fordel når det gjelder lagret tawny. I kategorien 20 Year Old er det da også de samme produsentene som går igjen, med Niepoort 20 YO som favoritt (#7385, kr 489,90) og Ramos Pintos 20 YO Quinta do Bom Retiro som runner up (#48487, kr 499,90). Førstnevnte er den mest komplekse og raffinerte, sistnevnte mykere og mer delikat i stilen. Ser vi på de eldre utgavene er utvalget mer begrenset, og favorittene er her Ramos Pinto 30 YO (#43569, kr 599,90) og Andresen Over 40 YO (#59273, kr 711,60). Mange vil nok imidlertid hevde at det er innen kategorien 20 Years Old at man finner de beste kjøpene; det er her man oppnår den beste balansen mellom ungdommens friskhet og alderdommens kompleksitet. I den siste kategorien lagret tawny, colheita, er det mange gode viner å velge blant, og også her blir favoritten Niepoort, nærmere bestemt Colheita 1986 (#45271, kr 494,40), fulgt av Colheita 1991 (#80370, kr 339,90) og Colheita 1980 (#9411, 50 cl kr 369), begge signert Andresen. For LBV-enes vedkommende blir det Dow’s LBV 2004 (#589006, kr 180) og Smith Woodhouse LBV 2001 (#11093, kr 259,90) som tar palmene. Begge er såkalt Traditional LBV, dvs at de er ufiltrerte, og de bør derfor dekanteres før konsum for å unngå bunnfall. Årgangsportvin, den mest berømte portvinstypen av dem alle, trenger normalt mange års lagring før den når moden alder, men det er heldigvis også enkelte lagrede utgaver å finne i det norske utvalget. Min første anbefaling, Quinta do Vesuvio 2006 (#57803, kr 450) er strengt tatt i yngste laget, men det er en fenomenal vin, og prøver man den til f.eks. en godt krydret pepperbiff, vil det være en utmerket match. Til stilton kreves imidlertid litt mer alder, og her er Graham’s Quinta dos Malvedos 2001 (#99802, magnum kr 795), Fonseca Guimaraens 1995 (#33941, kr 417,50) og Dow’s 1994 (#67232, kr 535) alle utmerkede valg. Med Gould Campbell 1977 (#45834, magnum kr 1470) er vi imidlertid over på en såpass moden stil at julenøttene bør hentes frem igjen. Arne Ronold