Den søte Recioto della Valpolicella er de senere årene kommet noe i skyggen av den tørre Amarone, men det er en av Italias mest berømte passitoviner, og antagelig samme vin som en av romernes yndlingsviner, Rhetico eller Rhaeticum, som senere også gikk under betegnelsen Acinatico. Rundt år 500 ble vinen inngående beskrevet av Cassiodorus, som var minister under den østgotiske kong Theodoricus: «Den har en ren og eksepsjonell smak og en kongelig farge, slik at man tror at fargen purpur kommer av vinen eller at vinen er en manifestering av purpur. Dens sødme er utrolig behagelig, dens tetthet akkompagneres av en ubeskrivelig vedvarenhet, og den smyger seg over tungen på en slik måte at man enten tror det er en væske laget av massivt kjøtt eller en drikk som skal spises.»