I Alto Adige i Nord-Italia er det kooperativene som dominerer vinfremstillingen, med en andel på 66 % av den totale produksjonen. Vinkooperativer har i Italia som oftest et relativt dårlig rykte, men i Alto Adige er kvaliteten jevnt over god, og fem av de ledende kooperativene, San Michele Appiano, Colterenzio, Cantina Viticolori di Caldaro og Cantina Terlano leverer en lang rekke av gode til fremragende viner. Cantina Bolzano, eller Kellerei Bozen som den også kalles – regionen er tospråklig – ble etablert så sent som i 2001 via en fusjon mellom to av de til da mest kjente kooperativene i Bolzano, Cantina Produttori di Santa Maddalena og Cantina Gries, med røtter tilbake til henholdsvis 1930 og 1908. 70 % av produksjonen er rødvin, og huset leverer noen av regionens beste utgaver av lagrein og schiava, sistnevnte særlig under appellasjonen Santa Maddalena og særlig med enkeltmarksvinen Huck am Bach. Santa Maddalena er regnet som det beste av seks underområder i DOC Alto Adige, og vinen ble under Mussolinis fascistregime utropt til å være en av Italias tre beste rødviner, sammen med Barolo og Barbaresco. Det er vel få – om noen – som vil støtte en slik vurdering i dag, men disse lyse, slanke og aromatiske rødvinene er på sitt beste både elegante, raffinerte og lettdrikkelige. Og ukens vin, den ferske Huck am Bach årgang 2011, er som vanlig en svært god utgave av Santa Maddalena. Santa Maddalena Huck am Bach 2011 Kellerei Bozen, Altio Adige
 #55081, kr 169,40

 Lys, frisk, ren, fersk og tiltalende schiava med innslag av lyse moreller, blomster og et streif av youghurt og røkt bacon på duft. Middels fyldig og saftig vin med glatt tekstur, fin syre, god lengde og fast og tørr finish. En elegant santa maddalena, og en tanke rikere i stil enn årgang 2010. Mat: Torsk, pasta, kylling, lam.