Norge, som tidligere (på 50-tallet) avtok ca 10 % av Madeiras samlede produksjon, kjøper i dag kun skarve 14 000 liter av denne historiske hetvinen, og det er de billigste sortene, 3 og 5 år gamle viner det går mest i. Men det er blant de høyere kvalitetene, fra 10 år gamle viner og oppover, og kanskje særlig fra 20 år gamle og oppover, at de virkelig interessante vinene er å finne. Da snakker vi i praksis om årgangsmadeiraer, der kravet er lagring på fat i minimum 20 år, i tillegg til minimum 2 år på flaske. En av grunnene til årgangsmadeiraenes høye kvalitet er at det fordampe væske under lagringen, noe som gjør at vinene blir mer og mer konsentrerte jo lenger de ligger på fat. Ukens vin er årgangsvinen Sercial 1989 fra Pereira d’Oliveira. Madeira omfatter i dag snaut 500 ha med vinmarker, og det er registrert ca 1600 vindyrkere. Disse leverer druer – eller vin – til de 7 vinhus som i dag er igjen på Madeira og som kommersialiserer produksjonen. Pereira d’Oliveira er et av de mest tradisjonsrike av disse 7, og også kanskje det vinhuset som har flest gamle årgangsmadeiraer å by på. Huset ble etablert i 1850 og drives i dag av 5. generasjon d’Oliveira, med Luís d’Oliveira som ansvarlig for salg og markedsføring og Anibal d’Oliveira som ansvarlig for vinfremstillingen. Også 6. generasjon, Anibals sønn Filipe, er nå delaktig i fremstillingen. Det meste madeira fremstilles i dag av druesorten tinta negra mole, men på toppnivå er det de 4 edle sortene sercial, verdelho, bual og malmsey som benyttes. Viner med betegnelsen Sercial er blant de tørreste utgavene av madeira som produseres. Sercial 1989 Pereira d’Oliveira, Madeira #80365, kr 569 Lys gulbrun på farge med lett grønnskjær i kant. Frisk og velutviklet sercial med innslag av tørket frukt, sitrus, appelsinskall, engelske cheeseballs og et streif av nøtter, edeltre og fat på duft. Kraftig vin med lett sødme inn, fin syre, stor konsentrasjon og lengde og lett syrlig og tørr finish. Elegant stil. Mat: Aperitiff, ulike supper, f.eks. hummersuppe, kraftige og faste guloster av typen comté, beaufort og parmesan.