Den østerrikske vinloven inneholder i dag en blanding av å klassifisere vinene etter druenes sukkerinnhold – den tyske metoden – og et appellasjonssystem – DAC – etter det franske systemet. Men en region – Wachau – har et helt eget system, der vinene deles i tre grupper etter druenes modning, Steinfeder, Federspiel og Smaragd, med sistnevnte på topp. Smaragdviner fra Wachau er tørre, rike og syrlige hvitviner med stor konsentrasjon, og er blant Østerrikes dyreste tørre vitviner. Særlig enkelte vinmarker og enkelte produsenter skiller seg ut, og blant toppene finner vi Riesling Kellerberg fra F. X. Pichler, Riesling Achleiten fra Prager og Riesling Singerriedl fra Hirtzberger. Sistnevnte i årgang 2011 kostet kr 495 per flaske da den var å få nylig. Men det finnes andre produsenter av vin fra de samme vinmarkene som ikke liger langt unna i kvalitet, og særlig kooperativet Domäne Wachau leverer forbløffende god kvalitet til særdeles hyggelige priser. Ukens vin er Riseling Singerriedel Smaragd 2011 fra Domäne Wachau til kr 224,90. Det er under halv pris av Hirtzbergers utgave! Domäne Wachau – som tidligere het Freie Weingärtner Wachau – er et kooperativ som i dag omfatter ca 420 ha vinmarker tilsvarende omtrent 30 % av det samlede vinmarksareal i Wachau. Domäne Wachau ledes i dag (siden 2005) av Roman Horvarth, med Heinz Frischengruber som vinmaker. Duoen har hatt stor suksess, og kooperativet leverer i dag en rekke meget gode viner til svært konkurransedyktige priser. Riesling Singerriedel Smaragd 2011 Domäne Wachau, Østerrike #59064, kr 224,90 Frisk og tiltalende smaragd med innslag av fersken, blomster, lime og mineraler på duft. Pent fyldig vin med kremete tekstur, fin syre, stor konsentrasjon og lengde og preg av lime og mineraler også i finish. En sublim smaragd til en meget hyggelig pris. Mat: Fisk, kylling, ribbe.