Soave er en av Italias mest kjente hvitviner og produseres i området av samme navn ved foten av Monte Lessini sentralt i Veneto, øst for og delvis overlappende den østlige delen av Valpolicella. Navnet Soave kommer av det tyske Schwabe, som var betegnelsen på den germanske stammen som på 400-tallet grunnla byen Soave, som siden har gitt navn til både distriktet og dets vin. Soave betyr imidlertid også «mild» eller «blid», to adjektiver som begge er treffende beskrivelser av vinen.