Denne uken har vi valgt en søt og vellagret muscat fra Navarra som ukens vin. Caprichio di Goya lages av den av muscatsortene som lokalt går under navnet moscatel de gran menudo, som er den samme som muscat à petit grains i Frankrike. Firmaet som står bak er Bodegas Camilo Castilla, som ble etablert i 1856 av Don Camilo Castillo Alzugaray og som siden har blitt drevet av Don Camilos etterkommere. Bodegaen ligger i den sydlige del av Navarra, i byen Corella, i den delen av regionen som populært omtales som Navarras Andalucia. I dag er det Ana Beltrán som står for den daglige driften, og hun har reintrodusert en rekke viner basert på tradisjonelle fremstillingsteknikker som ellers var i ferd med å gå i glemmeboken. Dette gjelder bl.a . Caprichio de Goya. Etter endt gjæring plasseres vinen i større glassbeholdere (såkalte demijohns) ute i tre år der den utsettes for alskens klimatiske påvirkninger. Etter denne prosessen overføres vinen til eikefat, der den lagres ytterligere 3-4 år før den tappes. Den spesielle og lange lagringsprosessen tatt i betraktning må prisen sies å være meget rimelig. Og kvaliteten er det ingenting å si på. Vinen kom ut som en av de aller beste muscatvinene i Vinforums test av søte muscatviner i fjorårets desembernummer. Caprichio di Goya Bodegas Camilo Castillo Navarra, Spania #34272, halvflasker kr 137 (Wine Trader) Mørk og vellagret moscatel med preg av tørket frukt, aprikos, nøtter, karamell, tre og et streif av flyktige syrer på duft. Kompleks og søt vin med stor konsentrasjon, fin syre og balanserende tørrstoffer i finish. Mat: blåmuggoster, sjokoladedesserter, karamellpudding, crême brulée.