Polets utvalg av frankenviner omfatter p.t. kun 12 viner, og selv om tyske hvitviner generelt gjør det godt i Norge for tiden, går salget av frankenviner relativt tregt. Det er ufortjent siden kvaliteten på det som tilbys jevnt over er bra, særlig gjelder det vinene fra Weingut Weltner og Rudolf May. Ukens vin er Silvaner Wellenkalk 2011 signert sistnevnte. Rudolf May etablerte sitt Weingut så sent som i 1999. Og det attpåtil i en del av Franken som ikke har noen spesielt velrenommerte vinmarker. Rudolf May eier ca 10 ha vinmarker i Eberstal nær Retzstadt nordvest for Würzburg, i den delen av Franken som omtales som Maindreieck, og hans to beste vinmarker er Langenberg og Benediktusberg. Eneste andre produsent i denne delen av Franken er det lokale kooperativet, som ikke akkurat fremstår som en pådriver for kvalitet. Silvaner Wellenkalk kommer fra nettopp vinmarken Retzstadter Langenberg og fremstår med stor eleganse og en distinkt mineralitet fra vinmarkens kalkholdige jordsmonn. Vinen er tankgjæret og knusktørr og vil ventelig tåle noen års lagring, selv om den er fremragende å nyte allerede i dag. Silvaner Wellenkalk 2011 Rudolf May, Franke #52497, kr 169,90 Frisk, ren og typeriktig silvaner med innslag av epler, blomster, lime og mineraler på duft. Middels fyldig og syrlig vin med stor intensitet og lengde og mineralpreget og lett bitter finish. Vellykket frankenvin. Mat: Skalldyr, fisk, kylling.