Saint-Joseph er med sine 1095 ha vinmarker (i 2006) den nest største appellasjonen i Nord-Rhône. Den må vel også sies å være den som varierer mest i kvalitet og karakter, bl.a. fordi den strekker seg over et 50 km langt belte fra rett syd for Condrieu og Côte-Rôtie i Nord til rett nord for Cornas i syd og fordi vinmarkene ligger både på flatland og på de kvalitativt bedre åssider. Saint-Joseph fikk egen AOC i 1956, og vinmarksarealet er mer enn firedoblet fra 1972 (240 ha) og frem til i dag. Før 1956 ble vinene solgt som Vin de Mauves, navngitt etter kommunen Mauves i den sydlige del av appellasjonen.