Spesialiteten Schilcher fra Østerrike – en svært syrlig rosévin laget av den lokale druesorten blauer wildbacher – gjør det usedvanlig godt i Norge, som nå faktisk utgjør det største markedet for denne vinen utenfor hjemregionen Weststeiermark. Utvalget av schilcher her hjemme har lenge vært dominert av Weingut Langmann, med enkelte slengere også fra Weingut Resch og Weingut Oswald. Ikke noe galt i det; alle disse tre produsentene leverer gode varer, men det er én vin som har manglet i utvalget. Nå er den her: Schilcher Ried Burgegg fra Domäne Müller. Domäne Müller befinner seg i landsbyen Groß St. Florian i Südsteiermark og drives av ekteparet Günther og Eva Müller. Eiendommem omfatter totalt 32 ha vinmarker, hvorav 9,1 ha utgjøres av Prinz Liechtenstein’sches Weingut i Weststeiermark, som Müller leide inn fra og med 1977 og kjøpte i 1990. Prinz Liechtenstein’sches Weingut var tidligere eid av Prinz Johann av Lichtenstein (1760-1836), og vinmarkene befinner seg i sin helhet på Deutschlandsberg i Ried Burgegg, som sammen med Ried Hochgrail regnes som de beste vinmarkene til nettopp schilcher. Schilcher Kabinett Ried Burgegg 2011 Domaine Müller #97507, kr 159,90 Frisk og tiltalende enkeltmarksschilcher med sublim frukt og innslag av syrlige røde bær, mineraler, solbærblader og lime på duft. Slank, syrlig, saftig og fast vin med stor lengde og delikate mineraltoner i finish. En strålende schilcher. Mat: Fisk, kylling.