Saar, en av sidelvene til Mosel, regnes i dag som en del av vinregionen Mosel, men vinene herfra er ofte enda en tanke syrligere enn de som kommer fra Mittelmosel. En av de beste landsbyene i Saar er Ockfen – særlig i varme og tørre årganger eksellerer vinene herfra, og den kanskje beste vinmarken ved Ockfen er Bockstein. Ukens vin er Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2005 fra Reichsgraf von Kesselstatt. Produsenten Reichsgraf von Kesselstatt daterer seg tilbake til 1349, da den første vinmarken ble ervervet av en Kesselstatt, og domenet kan dermed feire sitt 660-årsjubileum i år. Kesselstattene beholdt eiendommen frem til 1978, men solgte da til Familien Günther Reh. I dag er det Annegret Reh-Gartner og hennes mann Gerhard Reh som driver eiendommen. Domenet omfatter i dag 40 ha vinmarker, og mange av dem er blant de aller ypperste i Mosel, Saar og Ruwer, bl.a. Bernkastler Doktor, Scharzhofberg, Piesporter Goldtröpfchen og altså Ockfener Bockstein. Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2005 fikk fem stjerner av Vinforum da den ble lansert i fjor vår til en pris av kr 149,90. Nå er vinen topp moden, og når prisen i tillegg er redusert til kr 129 er det snakk om et røverkjøp. Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2005 Reichsgraf von Kesselstatt, #20862, kr 129 Frisk og tiltalende saarvin med innslag av epler, blomster og mineraler på duft. Slank, lett og delikat i munnen, med fin sødme inn, distinkt syre og preg av epler og mineraler også i finish. Elegant stil. Klassisk saar. Mat: Laks, kylling.