Det går tregt med salget av tørr sherry i Norge, og selv enkelte av basislisteføringene blir stående som hyllevarmere på mange polutsalg. Og det tåler verken fino eller manzanilla sherry. Det er derfor prisverdig at importøren av Herederos de Argüeso nå satser på en ny listeføring – i bestillingslisten vel å merke – av manzanillaen San León fra nettopp denne produsenten. Etter min mening er dette en av de to beste manzanillaene som produseres. Firmaet Herederos de Argüeso ble etablert av León de Argüeso y Argüeso i 1822. Grunnlaget for sherryproduksjonen var et kjøp av noen gamle fat fra kjelleren San Jose i Santo Domingo. Disse skal ved kjøpet ha vært rundt 250 år gamle. Léon døde ugift og barnløs og overlot virksomheten til sine søskenbarn Juan og Francisca. Dermed ble firmanavnet forandret til «Los Dos Herederos de Don León de Argüseo». En rekke utvidelser, senest i 1992, gjør at firmaet i dag regjerer over 26 000 m2 fasiliteter for vinproduksjon og soleralagring, til dels i den beste delen av byen Sanlucar de Barrameda som er utgangspunkt for produksjon av manzanilla. Den nære beliggenheten til havet gir spesielt gode betingelser for utvikling av florlaget som beskytter vinen mot oksidasjon, i tillegg til at man oppnår en karakteristisk saltaktig fornemmelse i smaksbildet. Manzanilla San León lagres i gjennomsnitt fem år i solerasystemet før tapping, og dagens utgave i Norge er sylfersk vare. På grunn av store transportforsinkelser kommer ikke San Leon inn på lager før onsdag 19. jamuar. San León Manzanilla Herederos de Argüeso, Andalucia #47525, 37,5 cl kr 112.90 Frisk, ren og svært tiltaende manzanilla med distinkt florpreg og innslag av mandler, salt sjø, lime og et streif av grønne oliven på duft. Svært frisk også i munnen, med stor intensitet og lengde og knusktørr finish. Mat: skalldyr, fisk, fiskesuppe, kylling, tapas.