Årgang 2012 fra Tyskland var nærmest helt fri for botrytis (edelråte) og det har særlig mange av de tørre vinene fra Franken nytt godt av. Ukens vin er Würzburger Stein Riesling 2012 fra Juliusspital i Franken. Weingut Juliusspital er en del av Stiftung Juliusspital; det er den nest største vineiendom i Tyskland, den største i Franken, og den største produsent av sylvanerviner i hele verden. Stiftung Juliusspital ble etablert av Julius Echter von Mespelbrunn i 1579 og omfatter utover vingården bl.a. også et hospital og et eldrehjem. Inntektene fra vinproduksjonen benyttes til å dekke utgiftene ved stiftelsens sosiale forpliktelser. Weingut Juliusspital har siden 1986 vært drevet av Horst Kolesch. Eiendommen omfatter 177 ha vinmarker, hvorav 43 % er tilplantet med sylvaner. Vinene gjæres i ståltank ved relativt lav temperatur og selges hovedsakelig på den såkalte bocksbeutel, den rundmagede flasken som er karakteristisk for regionen Franken. Würzburger Stein Sylvaner Trocken 2012 Juliusspital, Franken #6679, kr 179,90 Frisk, ren og druetypisk franken sylvaner med innslag av epler, blomster, mineraler og et streif av nesle og lime på duft. Slank og pent syrlig vin med god konsentrasjon og lengde og krisp og lett bitter finish. Mat: skalldyr, fisk, kylling.