Antonio Caravaglio holder til under vulkanfjellet Monte dei Porri på øya Salina og dyrker 16 hektar økologiske druer fra rundt 60 parseller rundt på de eoliske øyer. Ukens vin er hans røde Nero de Munti fra Lipari.

På innsiden av et vulkankrater på øya Lipari nord for Sicilia, pleier Caravaglio sine til dels eldgamle vinstokker av typen Corinto Nero, som fortsatt står, i aske og sand, på egen rot fra før vinlusen phylloxera herjet vinmarkene i Europa. Corinto Nero er påstått gammel og gresk, den er stenfri, og brukes mye til rosinproduksjon. Men Caravaglios halvannen hektar med Corinto Nero blir til vin ved spontangjæring, før modning i en kombinasjon av ståltank og store eikefat i ett år.

Dette er en fersk, robust, mørk, spicy og fruktrik vin, som gjerne kan få følge av smaksrike retter med lam og okse.

Nero du Munti Corinto Nero 2018Caravaglio, Lipari#7776901, kr 249,90(NonDos)

Fersk og nokså kjølig kirsebær- og morellpreget frukt på duft, med innslag av blomster, anis og urter. Glimrende frukt i munnen, med god syre, god lengde, faste og stramme tanniner og urtepreget, knasende finish. En egenartet, robust og flott vin.