Vinregionen Dão var for hundre år siden regnet som det beste område for rødvinsproduksjon i Portugal, og regionen var da også den første i landet til å få en egen appellasjon for bordviner – i 1908. Men siden mange av vineiendommene i Portugal var svært små, etablerte man fra 1937 – under Salazar – over hundre kooperativer i Portugal for å sikre de små dyrkerne et fornuftig utkomme. For å få systemet til å fungere ga man i områdene Colares og Dão kooperativene monopol på vinproduksjonen, slik at private aktører måtte handle vin hos et kooperativ om det var ønsket med en Dão i porteføljen. Systemet var definitivt ikke noe insitament til å satse på kvalitet, og områdets rødvinsrenommé ble gradvis dårligere.

Etter Portugals inntreden i EU i 1986 ble monopolet kjent ulovlig ved EU-domstolen i 1989, og siden den gang har mange nye private aktører kommet på banen, og Dão er i dag utvilsomt er område på vei opp og frem. Et av de mange nye prosjekter i Dão er i regi av Dirk Niepoort – som jo er aktiv i nær sagt samtlige av Portugals vinområder – og ukens vin er Dão Rotulu Touriga Nacional 2015 signert Dirk Niepoort.

Første årgang av Dirks «billigprosjekt» i Dão var årgang 2012, der det ble laget an vin blandet av ulike druesorter. I 2015 kom det imidlertid en utgave av ren touriga nacional som er hakket hvassere i kvalitet. Vinen er gjæret og modnet på sementtanker.

Dão Rotulu Touriga Nacional 2015Dirk Niepoort, Beiras#8035401, kr 137,40(Wine Tailor)

Mørk, frisk og ungdommelig dão med innslag av mørke bær, plommer, lær, krydder og et streif av bergamott på duft. Pent fyldig og saftig vin med flott frukt i munnen, moderat syre, god lengde og fast og tørr finish.

Mat: Lam, okse, vilt.