Blant Piemontes mange lokale druesorter er freisa en av de eldste. Freisa er i nær slekt med nebbiolo og deler da også noen av denne druesortens karakteristika. Freisavinene har generelt lite farge, høy syre og markante tanniner, selv om tanninstrukturen normalt ikke er så markant som i vinene fra Barolo og Barbaresco. Mange av vinene lages også med litt co2, altså lett perlende eller det italienerne kaller «frizzantino». Ukens vin er Monferrato Freisa Bricco Mondalino 2015 fra Gaudio.

Familien Gaudio har laget vin på Bricco Mondalino i tre århundrer, men det var først i 1973, under Amilcare Gaudio, den nåværende eierens far, at man begynte å tappe vinen under eget navn. Dagens eiere, Mauro og Gabriela, har etter hvert overlatt ansvaret for vinproduksjonen til datteren Beatrice, som har en universitetsutdannelse innen vitikultur og ønologi. Gaudios eiendom omfatter 18 ha med vinmarker, og vinene lages etter tradisjonelle prinsipper.

Monferrato Freisa Bricco Mondalino 2015Gaudio, Piemonte#6899501, kr 224(Interlope)

Frisk, ungdommelig og ueiket freisa med innslag av kirsebær, blomster, krydder og lær på duft. Pent fyldig og lett syrlig vin med merkbar co2, kirsebærpreget frukt også i munnen, god lengde og stram, tørr og lett bitter finish.

Mat: Lam, okse, vilt