Isaac Fernandez, med mer enn 25 års erfaring som vinmaker i Ribera del Duero og Toro, startet nylig et prosjekt sammen med vinkelner og importør av spansk vin til USA, Aurelio Cabestrero, om å finne eksepsjonelle druekvaliteter på utvalgte vinmarksparseller i Nord-Spania og lage vin av dem. Foreløpig er det blitt til en bred portefølje av hvitviner, rødviner, roséviner og musserende viner fra en lang rekke av Nord-Spanias mest interessante DO-er. Ukens vin er Legado del Moncayo Old Vines Garnacha 2016 fra DO Campo de Borja i Aragón.

Druene til denne vinen er høstet fra 40-60 år gamle stokker i 700-750 meters høyde, og vinen er gjæret på ståltank og modnet 7 måneder på brukte barricas.

Legado del Moncayo Old Vines Garnacha 2016Isaac Fernandez, Campo de Borja#3995201, kr 169,90(Vinum)

Mørk, frisk og tiltalende garnacha med innslag av mørke bær, krydder, blomster og et streif av lær på duft. Pent fyldig og rund vin med fin frukt i munnen, god konsentrasjon og lengde og varm og tørr finish.

Mat: Lam, okse, vilt