Bourgogne Irancy, navngitt etter kommunen Irancy, ble definert som en egen regional burgunderappellasjon i 1977. I 1991 ble deler av kommunene Vincelottes og Cravant inkludert og i 1998 ble appellasjonen opphøyet til kommunestatus med navnet Irancy. Appellasjonen ligger sydøst for byen Auxerre og sydvest for landsbyen Chablis i departementet Yonne, og vi snakker da om den kjøligste delen av Burgund. Druesorten er primært pinot noir, men det er lov å blande inn inntil 10 % av den lokale cesare. Vinmarksarealet i appellasjonen ligger i dag på 159 ha. Grunnet det kjølige klimaet er vinene relativt lyse, slanke og syrlige, men med fin finesse. Ukens vin er Irancy 2015 fra David Renaud.

David Renaud er fjerde generasjon i familiehuset som ble etablert i 1861, og det omfatter 11 ha med vinmarker. Som en av få vindyrkere i Irancy drives eiendommen økologisk. Irancy 2015 er laget av 100 % pinot noir.

Irancy 2015David Renaud#7627801, kr 248(Moestue)Lys, frisk, ungdommelig og ueiket pinot med kjølig frukt og innslag av bringebær, fioler og et streif av krydder og mineraler på duft. Middels fyldig, saftig og syrlig vin med kjølig frukt også i munnen, god lengde og lett syrlig og tørr finish.

Mat: Kylling og and