Naturvin er i skuddet mange steder, og særlig er det populært med usvovlede viner. Men det er vanskelig å lage vin uten tilsetting av sulfitt, så kvaliteten på produktene varierer svært mye i kvalitet. Vellykkede utgaver fremstår imidlertid som oftest med en ren og flott fruktkvalitet og en umiddelbarhet som gjør dem svært tiltalende å drikke. Ukens vin er Pourboire Nature 2015 fra Domaine Sainte Croix.

Domaine Sainte Croix ligger i Languedoc, i den høyereliggende delen av appellasjonen Corbières på grensen til Roussillon, og drives av det britiske ekteparet Jon og Elizabeth Bowen. Eiendommen omfatter 13 ha med vinmarker, hvorav enkelte parseller er tilplantet med over 100 år gamle vinstokker av typen grenache og carignan. Bowen har drevet økologisk de senere årene og er sertifisert som sådan fra og med årgang 2008. Og det er en genuin interesse for vinstokkenes trivsel som står bak denne filosofien. Selv skriver Bowens på domainets nettside om beslutningen om å drive økologisk: «This environmental commitment is not a market-led, politically-correct statement, rather it is a formalisation of the way we have been working for several years. During this time, we have seen an improvement both in the health of the vines and in the balance of the wines. As our aim is to express the terroirs of the domaine, we see the cornerstone as being the health of its vineyard ecosystems.»

Pourboire Nature 2015Domaine Sainte Croix, Corbières#140201, kr 179,90(Blend Wines)

55 % carignan, 19 % mourvèdre, 16% grenache og 10 % syrah. Mørk, tett, frisk, ueiket og usvovlet corbières med innslag av mørke bær, plommer, lær og et streif av krydder og urter på duft. Pent fyldig og rund vin med flott frukt innover i munnen, god lengde og fast finish.

Mat: Lam, okse, vilt