Moden bordeauxvin er ofte relativt høyt priset, men av og til finnes det unntak. Ukens vin er Château Simard 1996 fra Saint-Emilion.

Château Simard ligger med sine 40 ha vinmarker plassert mellom noen av de mest prestisjefylte eiendommene i Saint-Emilion, inkludert selveste Ch. Ausone, nær Saint-Emilion by, på skråningen ned mot Dordogne. Frem til 2008 ble slottet drevet etter svært tradisjonelle prinsipper, med gjæring på betongtanker og lang skallmaserasjon. Da eieren Claude Mazière døde i 2008, overtok nevøen Alain Vauthier slottet, og Vauthier bestyrer dermed både Ch. Ausone og Ch. Simard. I 2006 ble Ch. Simard oppgradert og klassifisert som Grand Cru, noe som har stått på etiketten siden 2008.

Alain Vauthier har nå åpenbart bestemt seg for å selge ut av gamle årganger. Først ute var 1998, og nå er både årgang 2004 og 1996 å få i Norge. En fullmoden Saint-Emilion av høy kvalitet til kr 250 er ikke hverdagskost.

Château Simard 1996Saint-Emilion, Bordeaux#7824201, kr 249,90(B & R Wine)

80 % merlot og 20 % cabernet franc. Velutviklet østsidevin med innslag av mørke bær, lær, høstløv, tobakk, morkent treverk og et streif av orientalske krydderier på duft. Middels fyldig og rund vin med bløt inngang, moderat syre, god lengde og delikate tørrstoffer i finish. Moden og god.

Mat: Lam, and, okse.