Årgang 2010 i Tyskland har gitt svært syrerike viner, og i mange av enkleste vinene, særlig der hvor druene ble plukket i tidligste laget, har produsentene måttet redusere syrenivåene ad kjemisk vei. Dette gjøres normalt enten ved å tilsette et dobbeltsalt som forhandles under navnet Acidex eller ved å tilsette kaliumkarbonat eller kaliumbikarbonat. På toppnivå, dvs grosse gewächse og tilsvarende, som jo normalt høstes svært sent ble resultatet jevnt over svært bra, og vi har sannsynligvis mye godt i vente når disse vinene slippes i september. Når det gjelder de enkleste vinene, die gutsweine, er resultatet svært variabelt, og man bør smake før man kjøper. Men en av dem som virkelig har fått det til i 2010 er Helmut Dönnhoff i Nahe, og hans Riesling Trocken 2010 er ukens vin. Weingut Hermann Dönnhoff holder til i Oberhausen, og eiendommen er på 25 ha, hvorav 80 % er tilplantet med riesling. Familien Dönnhoff har laget vin i regionen siden 1750, og fra 1971 er det Helmut Dönnhoff som har hatt ansvaret for produksjonen. Helmut Dönnhoff ble kåret til «Winemaker of the Year» av den tyske vinguiden Gault Millau i 1999. Riesling Trocken 2010Weingut Dönnhoff #63707, kr 109,90 Frisk, ren og tiltalende nahe riesling med tiltalende mineralitet og innslag av epler, blomster og lime på duft. Lett, slank og distinkt syrlig vin med et streif av sødme inn, god lengde og preg av epler og lime også i finish. Mat: Skalldyr, fisk, kylling.