Druesorten verdicchio har i Marche gitt navn til to DOC-er: Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica. Verdicchio dei Castelli di Jesi er den største og mest kjente av dem, beliggende øst for byene Ancona og Jesi. Det var storprodusenten Fazi Batagglia som skapte et navn for denne appellasjonen etter at de i 1954 lanserte sin vin på en karakteristisk, grønn og amforaformet flaske. Fazi Batagglia er fremdeles blant de førende produsentene, men også en rekke andre har markert seg i nyere tid, og navn som Villa Bucci og Sartarelli kan vise til fremragende viner. Verdicchio di Matelica blir med sine 272 ha vinmarker definitivt lillebror sammenlignet med Jesi. Men med sine høyereliggende vinmarker, kjøligere klima og mer kalkholdige jordsmonn gir Matelica på sitt beste friskere, syrligere og mer mineralske viner med kjøligere frukt og druens karakteristiske streif av bitterstoffer i finish. Ukens vin er Verdicchio di Matelica 2013 fra den økologiske produsenten Collestefano. Azienda Vitivinicola Collestefano er en liten familieeiendom, som i dag drives av Fabio Marchionni, med vinmarker 450 moh. Eiendommen er økologisk sertifdisert siden 1995, og ukens vin er ueiket og non-malo, laget av druer fra avlinger på under 40 hl/ha, noe som er under halvparten av det tillatte i denne appellasjonen. Verdicchio di Matelica 2013 Collestefano, Marche #51808, kr 134,90 Frisk, grønn og tiltalende verdicchio med kjølig frukt og innslag av epler, fersken, lime, blomster, urter og et streif av anis på duft. Slank og pent syrlig vin med kjølig frukt også i munnen, god lengde og en ørliten bitter tone i finish. Elegant stil. Mat: skalldyr, fisk, kylling.