Via DNA-tester er det påvist at Marches lokale druesort verdicchio er den samme som trebbiano di soave, som igjen er den samme som trebbiano di lugana. Det har lenge vært opplest og vedtatt i Veneto at dette er den beste av de mange trebbianosortene, og at det er den som – hvis avlingene holdes nede – gir karakter og holdbarhet til vinene fra Soave og Lugana. De beste vinene av denne druesorten kommer nok likevel fra Marches to appellasjoner Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica, og mye av årsaken skyldes antagelig et kalkholdig jordsmonn som mange steder minner om det man finner i Chablis. Ukens vin er Verdicchio dei Castelli di Jesi fra Fattoria Laila. Azienda Agricola Laila er en familiedrevet vingård med ca 26 ha vinmarker beliggende i kommunen Corinaldo i den nordlige del av DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi. Gården ble i 1990 overtatt av Andrea Crocenzi og hadde tidligere tilhørt hans kones familie. Med hjelp av ønologen Lorenzo Landi har Crocenzi satset på høy plantetetthet og lave avlinger for å øke kvaliteten, og Fattoria Laila er i dag å regne blant regionens beste produsenter. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2011 Fattoria Laila, Marche #50297, kr 139,50 Frisk, ren og druetypisk verdicchio med innslag av epler, sitrus, fersken og et streif av urter på duft. Pent fyldig vin med fin syre, god lengde, grønne toner også i munnen og fast og lett bitter finish. Mat: Skalldyr, fisk, kylling.