Det er ikke helt lett å få en oppdatert oversikt over antall og virksomheter i det vi kaller serveringsbransjen, men sånn cirka: Norge har over 8 000 bedrifter i denne sjangeren (inkl. bakerier og kaffebarer), og 49 er for tiden omtalt i Michelin-guiden. Bransjen hadde en samlet omsetning på 71 milliarder kroner i 2023 (fordelt på disse mer enn 8000 bedriftene). Veksten har vært svært høy de siste 20 årene, og fortsatt vekst er sannsynlig.