Chianti er kanskje Italias mest kjente merkenavn innen vin, og det er da også snakk om en av Italias aller største vinappellasjoner. Området fikk status som DOCG i 1983, og Chianti Classico, den delen som ble geografisk definert allerede i 1716 av storhertug Cosimo III, ble samtidig tildelt en egen DOCG og har vel generelt et noe høyere renommé enn resten av området. Chianti DOCG har imidlertid syv underområder, hvorav Rùfina er regnet som det klart beste, og mange mener at dette underområdet hadde fortjent en egen DOCG.

Rùfina ligger øst for Firenze, i den nordlige del av Chianti DOCG, og druene dyrkes i relativt høytliggende partier langs elven Sieve. Området er omgitt av Appenninene som sender kjølig luft nedover i dalen, noe som gir vinene et kjølig fruktpreg og en distinkt syrestruktur. Denne syrligheten kombinert med en stram tanninstruktur gjør at mange av rùfinavinene er særdeles holdbare og blant de mest lagringsdyktige innen Chianti.

Men Rùfina er lite (under 1000 ha) i forhold til Classico (rundt 8000 ha), det er relativt få produsenter, og når flere av disse leverer kvaliteter langt under pari – i særdeleshet gjelder dette den største vinmarkseieren i området, Frescobaldi – så er Rùfinas omdømme p.t. ikke på nivå med Chianti Classicos. Men den beste produsenten i Rùfina, Fattoria Selvapiana, leverer stort sett alltid varene, og i den sublime årgang 2006 er husets streite rùfina rett og slett rågod. Vi har lenge ventet på at denne vinen skulle slippes i Norge. Nå er den her.

Chianti Rùfina 2006
Selvapiana, Toscana
#33169, kr 148
Frisk, ren og tiltalende rùfina med flott og kjølig frukt og innslag av kirsebær, anis og et streif av treolje på duft. Saftig vin med lekker og kirsebærpreget frukt hele veien, strålende syrestruktur, fin lengde og stram finish. En særdeles vellykket årgang av denne vinen.

Mat: Pasta, lam, bacalao.